Découvrez les saveurs de Reggio Emilia lors de cette visite gastronomique et viticole d'une demi-journée en petit groupe. Rendez-vous à 8h30 à la gare centrale de Reggio d’Émilie (Piazzale Guglielmo Marconi) et partez à la rencontre de producteurs familiaux pour déguster certaines des spécialités les plus célèbres de la région. Votre voyage commence dans une ferme laitière Parmigiano Reggiano, où vous observerez le processus de fabrication du fromage et profiterez d’une dégustation guidée, suivie d’une visite d’une Acetaia pour découvrir le vinaigre balsamique traditionnel et goûter à ses riches saveurs. Pour compléter votre expérience culinaire, vous pouvez choisir entre une dégustation de vins locaux ou de charcuterie, vous permettant d'adapter la visite à vos goûts. Vous pouvez également prolonger votre visite par un déjeuner dans un restaurant local et une visite à pied du centre-ville de Reggio d'Émilie, y compris le musée tricolore. Parfaite pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une aventure culinaire authentique dans les coulisses, cette visite d'une demi-journée vous donne un avant-goût des meilleures saveurs de Reggio d'Émilie en seulement quelques heures.
Le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure et affiné longtemps. Ses ingrédients sont naturels et simples : du vrai lait de vache, de la présure, l'expérience professionnelle des producteurs et un vieillissement naturel. Le Caseificio Boiardo produit en moyenne environ 30 000 meules de Parmigiano Reggiano par an, ainsi que d'autres fromages frais comme la ricotta, la mozzarella et d'autres produits laitiers, tous fabriqués selon les anciennes traditions.
Au cours de cette première étape, vous aurez l'occasion unique de voir la production de Parmigiano Reggiano à chaque étape, de la collecte du lait au processus de vieillissement. Après la visite, vous aurez l'occasion de déguster des échantillons exquis directement de la production.
Durée : 1 heure
Entrée incluse : Oui
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia est obtenu grâce à un très long vieillissement (minimum douze ans) du moût bouilli de raisins locaux, dans une série de petits fûts fabriqués à partir de différents bois avec des tailles graduées, selon des décantations annuelles et des remplissages périodiques.
L'Acetaia Picci est situé dans une cour du XVIIe siècle à Cavriago, près de Reggio Emilia, un lieu au charme inoubliable. Au cours de la visite, vous aurez la chance de comprendre l'ancien processus de fabrication du vinaigre balsamique traditionnel. Après la visite, vous savourerez les arômes intenses et délicieux du balsamique à travers une expérience de dégustation très détaillée.
Durée : 1 heure
Entrée incluse : Oui
4 heures à 5 heures
- Dégustation guidée de différents Parmigiano Reggiano vieillis
- Dégustation guidée de différents vinaigres balsamiques vieillis
- Transport privé
- gratuites gratuites
Les voyageurs arrivent à Reggio Emilia en train. Nous proposons le transport de la gare de Reggio Emilia au premier arrêt de notre circuit. Les clients peuvent décider où ils peuvent être déposés à la fin de la visite, avec le guide.
Landau ou poussette possible pour les bébés et enfants en bas âge
- Les enfants en bas âge doivent être assis sur les genoux d'un adulte
- Convient à toutes les conditions physiques
